Да Хун Пао — самый знаменитый улун с гор Уи провинции Фуцзянь. Ферментированное сырьё подвергают процедуре «Хун Пэй» — сушка с пропеканием. За счёт такой обработки чай может храниться много лет, становясь со временем только лучше. По силе вкуса и аромата этот улун не знает себе равных. В аромате сухой заварки чувствуются благородные древесные ноты, которые сочетаются с пряными оттенками. В прогретой гайвани добавляется аромат лесного ореха. Как заваривать: 3 минуты при температуре 95-98 градусов из расчёта 5 г на чайник 450 мл. При заваривании проливным методом заваривают 10-15 секунд, 7 г на чайник 120-150 мл.