Кассия - это родственное коричному дереву растение. Его кора считается одной из разновидностей корицы, недорогой альтернативой для цейлонской пряности высокого качества. Кассия имеет более резкий вкус и аромат. В малых количествах оказывает целебное действие, но с увеличением дозировок возрастает риск развития побочных эффектов. Кассия относится к бобовым растениям. Она встречается в древесной, кустарниковой форме. Произрастает на территориях: Африки; Индии; Средней Азии. Растение имеет плоды в виде продолговатых стручков. В промышленности используют только кору и листья. Из коры дерева делают пряность, а листья используют для отжима эфирных масел. Специя имеет несколько видов рознящихся по внешнему виду, составу и условиям произрастания: В Китае, Вьетнаме произрастает китайская корица. Эта разновидность считается подделкой цейлонской корицы, сырьем низкого качества. Туполистная пряность из Туркмении, Таджикистана. Растение отличается листьями с притупленными верхушками, ярко-желтыми соцветиями, преобразующимися в плоды с семенами к осени. Сорт чаще используют в лекарственных целях. Сенна, или узколистная кассия. Листья растения применяются в народной медицине. Сенна отличается цветками светлых оттенков, своеобразной формой листьев. Считается самой распространенной разновидностью, поэтому нередко можно услышать, как кассию именуют сенной. Трубчатая - из тропических районов Африки, Азии. Растение может достигать 20 м в высоту, имеет крупные желтые соцветия. Имеет антисептические, противораковые свойства. Помимо медицины, используется в декорировании ландшафтов. Кассия тора, применяемая в медицине благодаря очищающему, противовоспалительному, антисептическому эффекту. Для сорта характерен тонкий кофейный аромат. Влияние пряности на организм обусловлено ее химическим составом, который включает: флавониды; органические кислоты; смолы; гликозиды; витамины; микроэлементы; кумарин. Улучшает кровообращение, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Нормализует уровень холестерина, глюкозы. Ускоряет обменные процессы, способствует работе ферментов. Повышает иммунитет, является профилактическим средством от вирусных, инфекционных заболеваний. Эфирные масла в составе кассии помогают снять стресс, расслабиться, укрепить нервную систему. Восстанавливает гормональный фон, активизирует половую деятельность человека. Считается хорошим желчегонным средством.